Газовая плита или электрическая? А может, комбинированная? Стоит ли брать плиту с индукционной варочной панелью, или можно обойтись более экономичным вариантом? Конвекция духового шкафа: соответствует ли полезность ее популярности?

Эти и многие другие вопросы задают себе покупатели, выбирающие кухонную плиту. Чтобы не потеряться в огромном разнообразии предлагаемых вариантов, мы предлагаем вам ознакомиться с этой статьей, где раскрываются все преимущества и недостатки современных плит.

Первое, о чем следует задуматься при подборе кухонной плиты: действительно ли она вам нужна? Ведь есть и другой вариант, а именно приобрести отдельно варочную поверхность и духовой шкаф.

Да, плита, как правило, обойдется дешевле, однако комплект даст вам большую свободу в планировании кухонной обстановки. Вы сможете как установить варочную панель и духовку стандартным образом, первая над второй, так и разнести их по разным концам помещения. Кроме того, у вас появится возможность подобрать оба кухонных предмета таким образом, чтобы в каждом были представлены именно те функции, которые вам нужны.

Подробнее вы можете прочитать в нашей статье "Как выбрать варочную панель и духовку".

Также вы можете приобрести комплект из варочной поверхности и духового шкафа.

Чуть выше мы упоминали, что можно не делать выбор между газовой и электрической плитами. Компромиссом, сочетающим в себе удобства обеих, может стать комбинированная плита. В ней газовая варочная поверхность соединена с электрической духовкой. Таким образом, плита подключается сразу к газопроводу и к электрической сети. Когда вы готовите на конфорках, расходуется газ, а стоит включить духовку - и она будет питаться от сети.

Также существуют комбинированные плиты с газовыми духовками, но со всеми или несколькими электрическими конфорками, и даже небольшие дачные варианты без духовок и с разного типа конфорками.

Скорее всего, вы будете пользоваться конфорками чаще, чем духовым шкафом, а значит, нужно подойти к их выбору крайне тщательно. Прежде всего, стоит определиться, сколько конфорок вам понадобится.

! Следует знать: такие модели зачастую оборудованы дополнительными духовками - одной, двумя или даже тремя.

Благодаря тому, что при помощи индукции пища начинает разогреваться, едва только включается конфорка, вы тратите меньше времени на готовку.

Так же моментально происходит изменение температуры конфорки, что немаловажно, если еда начала подгорать или же убегать из кастрюли. Можно забыть о необходимости иметь под рукой прихватку, чтобы в случае чего подхватить и снять с плиты посуду с выкипающим молоком

Плиты с индукционными конфорками требовательны к посуде. Она должна быть изготовлена из чугуна или эмалированной стали. Зачастую на наборах посуды производители ставят специальный знак, указывающий, что она может использоваться на индукционных конфорках.

Недорогие эмалированные поверхности очень распространены благодаря своей цене и прочности. Пожалуй, на этом их достоинства и заканчиваются, поскольку их трудно очищать от остатков пригоревшей пищи и жира. Да и выглядят они не столь эффектно, как, к примеру, стеклокерамические.

Также пользуются популярностью плиты из нержавеющей стали, которая может быть полированной или матовой. Их легче чистить, чем эмаль, однако следует делать это очень бережно, чтобы не оставить царапин.

Стеклокерамические варочные поверхности не имеют выступающих конфорок. Нагревательные панели в них находятся на одном уровне с самой поверхностью, что исключает возможность опрокидывания посуды, а подача тепла происходит быстро и равномерно. Однако при всем своем удобстве стеклокерамика требует аккуратного обращения, поскольку она чувствительна к механическим повреждениям.

Закаленное стекло выглядит почти так же симпатично, как стеклокерамика, и, к тому же, дешевле. Есть у таких моделей и недостаток: если произошло повреждение варочной поверхности, может остаться царапина, которая будет довольно заметна. Обычно с закаленным стеклом делают газовые плиты.

Существуют чугунные плиты,производящиесябез духовых шкафов. Они надежны и прочны, но, как и эмалированные, не столь привлекательны внешне.

В начале статьи мы заметили, что один из самых часто встречающихся вопросов к духовке - стоит ли брать модель с конвекцией. Настало время рассказать, что же это, собственно, за функция и почему она так популярна.

Конвекция в духовом шкафу - это принудительная циркуляция воздуха, возникающая за счет работы вентилятора. Помимо принудительной конвекции, существует конвекция естественная. В любом участке пространства происходит постоянный теплообмен, и духовка - не исключение. Нагревательные элементы подают тепло, которое постепенно распределяется по всему духовому шкафу.

В обычных духовках это происходит довольно медленно, отчего возникают ситуации, когда блюдо, не успев пропечься сверху, снизу уже подгорело. Чтобы избежать этого, можно переставлять противень с одного уровня на другой и производить прочие манипуляции, однако подобные маневры требуют времени и усилий, а чувствительные к перемещению блюда, такие как бисквиты или безе, вполне могут опасть.

С помощью гриля можно готовить блюда, по вкусу приближенные к тем, которые получаются на углях. При этом нет необходимости добавлять масло или жир, поэтому такая пища считается более здоровой. Обычно на гриле делают рыбу, стейки и запеканки.

Гриль можно приобрести отдельно или встроенным в другие устройства, такие как микроволновая печь или духовка. Многие кухонные плиты производятся с духовыми шкафами, оснащенными грилем, что, конечно же, увеличивает их стоимость, но зато добавляет множество блюд, которые можно в них готовить.

Традиционная очистка духового шкафа подразумевает собой ручной способ, осуществляемый при помощи тряпок, воды и моющих средств.

Пиролитическая очистка - это встроенная система подачи очень высокой температуры, буквально выжигающей жиры и подгоревшую еду. Под воздействием нагрева в несколько сотен градусов загрязнения превращаются в золу, осыпающуюся на дно духовки, которую после завершения очистки легко убрать тряпкой. Такая очистка не требует использования химических моющих средств, но увеличивает стоимость плиты.

Гидролизная очистка осуществляется при помощи воздействия горячего пара. В поддон наливается вода, а затем духовка включается на некоторое время. Нагреваясь, вода превращается в пар, размягчающий застывший жир. Все загрязнения стекают вниз, откуда удаляются вручную.

Каталитическаяочистка происходит непосредственно во время приготовления пищи. В этом случае внутренние стенки духового шкафа покрыты специальным материалом, расщепляющим жир при нагреве. Таким образом, загрязнения попросту не успевают налипнуть внутри духовки.

Каталитическая очистка, хоть и весьма удобна, но не так эффективна, как пиролитическая, поэтому время от времени плиту все равно придется протирать вручную.

В завершение статьи предлагаем вашему вниманию краткий словарь терминов, встречающихся в описании кухонных плит.

Галогеновая конфорка - это конфорка с высокой скоростью нагрева. Внутри ее находится мощная галогеновая лампа, которая при включении освещает дно посуды, в следствие чего происходит быстрое его нагревание.

Индукционная плита - это плита, варочная поверхность которой работает при помощи индукции. Нагрев достигается за счет магнитного поля, создающего индуцированные вихревые токи. Включая плиту, вы отправляете через катушку медного провода, находящегося в корпусе плиты, электрический ток. Он преобразовывается в электромагнитное поле, и оно производит индукционный ток. Установленная на плите посуда служит проводником, который при воздействии на него индукционного тока выделяет тепло, и, соответственно, происходит нагрев посуды.

Конвекция - это принудительная циркуляция воздуха, возникающая за счет работы вентилятора.

Телескопические направляющие - это система, обеспечивающая автоматическое выдвигание противней при открытии дверцы духового шкафа.

Электроподжиг - это устройство, позволяющее поджигать пламя газовой плиты с помощью электрической искры путем поворота переключателя или дополнительного нажатия кнопки поджига.